Расстоечный шкаф GastroMix BP-13

Расстоечный шкаф GastroMix BP-13 предназначен для предварительной подготовки теста к выпечке и позволяет регулировать температуру и влажность.

Благодаря встроенному вентилятору тепло внутри шкафов распределяется более равномерно.
Корпус изготовлен из гигиеничной и удобной в очистке нержавеющей стали.
В дверце для удобства использования сформована встроенная ручка.
Внутри установлены трубчатые направляющие. Таймера нет.


В процессе расстойки в структуре теста происходит образование углекислого газа, благодаря чему оно становится более мягким и податливым. Это оказывает положительное влияние на конечный результат выпечки.

Технические характеристики:

Габариты: 490x710x1600 мм;
2.6 кВт, 220В
Вместимость: 13 листов 600x400 мм или 13 гастроемкостей GN1/1
Регулируемая влажность 30-110% (при помощи выпаривания воды из ванночки на дне)
Встроенный вентилятор
Регулировка температуры 30-80°C

№ 9551662, Размещено 11 декабря

57

Ещё Поднять

Избранное

• Разослать
• Редактировать