Аминоуксусная кислота используется как пищевая добавка E640 Глицинв качестве усилителя аромата и вкуса некоторых напитков, в частности, спиртных. В некоторые продукты питания глицин добавляют для обогащения их полезными веществами, например: соединения аминоуксусной кислоты и кальция – для обогащения кальцием напитков.
Благодаря своим полезным свойствам данная кислота входит в состав спортивного питания.